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醬辣子 - 子薑5000克

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    醬辣子

    醬辣子

    主料：子薑5000克

    调料：鹽1000克 甜面醬2000克 白砂糖250克 花椒5克

    做法：

    1.排選完好無破損，新鮮色綠的辣椒洗淨，去掉大部分蒂柄，只留下約1厘米長，放進缸內加鹽醃2天後，取出日曬。2.辣椒曬至表面呈灰白色時，再將其放進缸內，加進蜂蜜，攪拌均勻。二天後，再把醬油倒入，醬油需漫過辣椒表面，以防霉變。3.以後每天都要攪拌一次，使其上下浸泡均勻，晴天開缸蓋，日曬夜露，雨天加蓋，防止髒水滲入。1年即可。

    分類：鹵醬菜   醬   五香味  

    醬辣子成分
    • 能量4682.9千卡
    • 蛋白質145.34克
    • 脂肪42.44克
    • 碳水化合物1008.08克
    • 膳食纖維74.44克
    • 維生素A101.15微克
    • 胡蘿蔔素632微克
    • 硫胺素0.61毫克
    • 核黃素3.32毫克
    • 煙酸55.08毫克
    • 維生素C100毫克
    • 維生素E43.32毫克
    • 鈣1331.95毫克
    • 磷2093.45毫克
    • 鉀11942.7毫克
    • 鈉435152.37毫克
    • 碘192微克
    • 鎂1753.05毫克
    • 鐵123.92毫克
    • 鋅38.74毫克
    • 硒131.3微克
    • 銅5.45毫克
    • 錳186.89毫克
    • 醬辣子的做法，醬辣子怎麼做
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