清湯全家福
主料：海參（水浸）50克 豬蹄筋50克 雞腰子50克 豬肚50克 蝦仁50克 雞胸脯肉50克
辅料：雞蛋30克 粉絲30克 木耳(水發) 20克 火腿20克 香菇（鮮）20克 玉蘭片20克 油菜心20克
调料：料酒10克 鹽5克 味精3克 醬油10克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 淨雞脯肉切成薄片，放入大碗內，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、澱粉拌勻，下入沸水鍋內汆過待用。豬肚洗淨煮熟備用。2. 將水發海參、水發蹄筋洗淨，切成大片。粉絲泡軟，切成段。雞腰去掉外膜，切成兩半，再切成薄片。熟豬肚片成薄片。水發冬菇、玉蘭片、油菜心均下入沸水鍋內汆過，切成片和段。3. 淨鍋置火上，放入清湯、料酒、醬油、精鹽燒開，依次加入蹄筋片、雞腰、豬肚片、海參、雞脯肉，燒沸後撇去浮沫，再放入冬菇、玉蘭片、木耳、火腿、細粉線、蝦仁、油菜心，撒入味精即可。技巧：可根據現在原料和個人嗜好隨意增減改變。
贴士：1. 此菜含有豐富的優質蛋白質、各種氨基酸和膳食纖維素，還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒及維生素等多種微量元素，具有補中益氣、滋養五臟、補虛勞、健體魄、強筋壯骨的功效。2. 菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老的功效，常吃可增強肝臟的解毒作用，提高免疫力，感冒和壞血病。