花彫燜肉
主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
调料：花彫酒500克 醬油150克 鹽25克 白砂糖100克 味精5克 大蔥5克 姜5克 花生油25克 赤砂糖2克
做法：
1.將五花肉洗淨切成3厘米左右的方塊，焯水後瀝干。 2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫，待湯水略乾，倒入花彫酒，改中小火燜至肉完全成熟。 3.開大火，燒至滷汁粘稠，放入紅糖，用勺將滷汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。
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