山茱萸丹皮燉甲魚
主料：甲魚200克
辅料：山茱萸20克 棗（干）10克 牡丹皮8克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精1克 雞精2克
做法：
1.將甲魚去掉頭爪和內臟，用開水焯一下，放入準備好的沙鍋中備用。2.將山茱萸、丹皮放入鍋內，加入2000毫升的水，煮20分鐘左右，然後將煮好的水和藥料倒入燉甲魚的沙鍋內。3.放入蔥、姜、大棗，再用文火燉熬一個小時左右，最後放入鹽、雞精、味精即可。技巧：滋補肝腎，非常適合春季進補滋補肝腎，滋陰涼血、活血，養心安神，健脾益氣肝腎陰虛、肝腎不足的人比較適合。 脾腎陽虛及孕婦忌服。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相剋。 牡丹皮：本品與貝母、大黃相剋。