薑蔥炒梭蟹
主料：海蟹1200克
辅料：大蔥150克 姜100克
调料：小麥麵粉20克 蠔油5克 植物油20克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 胡麻油5克
做法：
1.蟹宰殺洗淨，剁成塊，在切品片蘸上乾麵粉。 2.植物油燒熱，將蟹塊放入，炸成淺金黃色時撈出。 3.勺中留底油加入蔥姜炒香，即加入蠔油、高湯等原料，放入蟹塊翻炒至熟，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油出鍋。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。
贴士：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。