玉米濃湯
主料：玉米醬15克
辅料：牛奶100克 小麥麵粉10克 奶油3克
调料：鹽2克 雞精1克 胡椒粉1克
做法：
1. 鍋用小火燒熱，加入動物性無鹽奶油融化；2. 再加入低筋麵粉，用木勺炒勻成麵糊狀；3. 加入玉米醬與麵糊充分混合；4. 加入水用中火煮沸，期間反覆用木勺沿鉛邊以螺旋狀攪拌至中心，直至水分收干變濃稠；5. 加入牛奶，再加入鹽、雞精粉、白胡椒粉煮沸即可。
技巧：1. 盡量選用玉米醬；2. 喜好濃郁奶香味者，可於盛入湯盤後，淋上動物性鮮奶油，再進行裝飾，即美觀又可口。
分類：西餐其他 煮 清香味