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醬辣白菜頭 - 大白菜(小白口)2000克

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    醬辣白菜頭

    醬辣白菜頭

    主料：大白菜(小白口)2000克

    调料：醬油60克 鹽20克 料酒40克 白砂糖80克 辣椒油60克 味精3克

    做法：

    1.將距白菜根約60毫米處切一刀，剝只取菜頭部分，用清水洗淨後再用0.3%的高錳酸鉀溶液浸泡，5分鐘，用冷開水沖洗，將菜頭切成薄片，倒入碗中，用鹽和料酒醃上，約2小時後，撈出，控去水放入另一碗中。 2.將醃好的菜頭再用醬油，白糖，辣椒油，味精拌勻，泡製3-4天，即可裝盤食用。

    分類：鹵醬菜   醬   微辣  

    醬辣白菜頭成分
    • 能量1185.84千卡
    • 蛋白質30.56克
    • 脂肪62.07克
    • 碳水化合物142.78克
    • 膳食纖維18.12克
    • 維生素A122.8微克
    • 胡蘿蔔素738微克
    • 硫胺素0.43毫克
    • 核黃素0.68毫克
    • 煙酸11.03毫克
    • 維生素C380毫克
    • 維生素E56.54毫克
    • 鈣963毫克
    • 磷828.92毫克
    • 鉀2949.12毫克
    • 鈉12257.52毫克
    • 碘1.44微克
    • 鎂316.61毫克
    • 鐵23.88毫克
    • 鋅7.01毫克
    • 硒16.06微克
    • 銅1.5毫克
    • 錳4.22毫克
    • 醬辣白菜頭的做法，醬辣白菜頭怎麼做
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