煮雞肉丸子 - 雞肉500克 麵包125克 牛奶250克

煮雞肉丸子

主料：雞肉500克 麵包125克 牛奶250克 雞蛋清100克 土豆（黃皮）1250克

调料：黃油75克 鹽15克

做法：

1. 把剔好的雞肉切成小塊，放上用牛奶浸透擠干的麵包糊，再一起用絞肉機絞兩遍，放入盆中，加上蛋清、牛奶、鹽攪拌成餡備用；2. 鍋內倒入水，上火煮沸，將雞肉糊擠成丸子，放開水鍋內煮熟，食用時配土豆泥，澆黃油即可。

技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類：私家菜   煮   鹹鮮味