小人參飯
主料：粳米200克
辅料：海帶(鮮)30克 胡蘿蔔100克
调料：植物油10克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 將米洗淨，煮成飯；2. 胡蘿蔔和海帶洗淨後切成細絲，待用；3. 將煮好的米飯放入鍋中加入少許油翻炒；4. 同時放入切好的蘿蔔絲和海帶絲；5. 加鹽、味精等調味，出鍋裝盤即可。技巧：1. 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，營養價值較高；2. 胡蘿蔔中胡蘿蔔素的含量因部位不同而異，直根頂部比下部多，外圍組織比髓中多；3. 因而，肉厚心小的胡蘿蔔更佳。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」