山藥芡實瘦肉粥
主料：粳米100克 山藥(干)100克 芡實米50克 豬肉(瘦)150克
调料：大蔥5克 鹽2克
做法：
1. 芡實洗淨，用冷水浸泡回軟；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時後瀝干水分，備用；3. 將山藥沖洗乾淨，削去外皮，切成丁塊；4. 豬肉漂洗乾淨，切成丁塊；5. 取鍋加入約2000毫升冷水，下入粳米、芡實，用旺火燒沸；6. 攪拌幾下，改用小火熬煮至半熟時，加入山藥丁和肉丁；7. 續煮至粥成，最後加入鹽調味，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。