家常炒飯
主料：豬裡脊肉200克 青豆150克 米飯(蒸)500克
辅料：洋蔥（白皮）120克 香菇（鮮）100克 冬筍100克 胡蘿蔔50克 雞蛋400克
调料：色拉油50克 醬油15克 黃酒3克 白砂糖10克 鹽10克 花椒粉2克 醋10克 味精10克 澱粉(豌豆)40克
做法：
1. 裡脊肉切丁拌入醬油、紹酒、熱水、澱粉；2. 將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿蔔切丁；3. 青豆洗淨，和肉丁加在一起，加入熱水、白糖、精鹽、胡椒粉、黑醋、味精及色拉油拌勻；4. 以高火加熱8分鐘至沸騰；5. 再加入調勻的澱粉、水，拌勻，以高火加熱2分鐘取出，為飯的澆頭；6. 將一小盤抹色拉油後打入1個雞蛋，刺破蛋黃，以高火煎1分鐘做成荷包蛋，並依次將6個雞蛋做完；7. 將澆頭淋在6碗飯上拌勻，再各入1個荷包蛋即成。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。