松炸蘿蔔丸子
主料：心裡美蘿蔔200克
辅料：冬筍25克 澱粉(玉米)50克 雞蛋清100克 香菜5克 火腿15克 小麥麵粉30克
调料：豬油（煉製）30克 鹽4克 料酒15克 味精2克 蔥汁10克 薑汁10克
做法：
1. 蘿蔔冬筍均切成絲；2. 蘿蔔用鹽醃15分鐘擦乾浮水，再加入冬筍絲；3. 用鹽、味精、蔥薑汁、豬油、麻油、麵粉拌勻；4. 團成10個蛋黃大小的丸子；5. 蛋清抽打成雪衣糊，加鹽、味精、澱粉攪拌勻備用；6. 蘿蔔絲丸子掛雪衣糊，點綴上香菜葉和火腿末；7. 成一朵小紅花配綠葉，放在溫豬油中逐個浸炸熟透後撈出裝盤即成。技巧：本品有油炸過程，需備豬油約1000克。
贴士：心裡美蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。