奶油蘑菇魚柳
主料：草魚1000克
辅料：蘑菇(鮮蘑)25克 奶油100克 奶酪50克 黃油50克
调料：白葡萄酒150克 大蔥15克 檸檬汁10克 鹽6克 胡椒2克
做法：
1. 將蘑菇切成片； 2. 蔥切成段； 3. 鍋內放入一半黃油燒熱，下入蘑菇、蔥炒幾分鐘，出鍋盛入碗內； 4. 將魚片擺在鍋內，加酒、檸檬汁及適量水煮開，蓋好煙一5分鐘至魚片熟； 5. 撈出放在大淺盤內保溫，將湯汁收濃備用； 6. 鍋內放入餘下黃油燒熱，倒入麵粉炒1分鐘，放入湯汁和打好的奶油，用小火煮開； 7. 邊煮邊攪，1分鐘後拌入蘑菇、蔥、鹽和白胡椒； 8. 湯汁澆在魚片上，撒上奶酪，入烤箱烤3分鐘即可食用。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。