豌豆鮮奶粥
主料：粳米60克 豌豆30克 牛奶300克
调料：奶油5克 白砂糖10克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時；2. 豌豆洗淨；3. 鍋內加入約600毫升冷水，加入粳米和豌豆，先用旺火煮沸；4. 然後改小火煮至豌豆熟爛；5. 將熱牛奶倒入粥內，燒開後改小火慢煮；6. 至米粒開花時調入白糖和奶油即成。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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