涼薯拌肉絲
主料：豬肉(瘦)100克 甘薯250克
辅料：黃瓜100克
调料：鹽20克 白砂糖5克 辣椒油5克 味精1克
做法：
1.涼薯去皮洗淨，片成薄片，再切成細絲，放盤內。2.嫩黃瓜洗淨，切成細絲，放盤內，撒上少許鹽，拌勻醃20分鐘，濾去滲出的水。3.豬肉洗淨，取一小鍋適量水，置火上燒開，將肉放入並加適量精鹽，加鍋蓋、煮至斷生即可。4.豬肉撈出晾涼，先切成薄片，再切成細絲，放在盤內，加入白糖、辣油拌勻即可。技巧：紅薯又叫涼薯。
贴士：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。