雞絲涼拌青木瓜
主料：木瓜120克
辅料：雞肉40克 洋蔥（黃皮）20克 胡蘿蔔15克 櫻桃番茄20克 花生仁（炒）15克 香菜5克
调料：大蒜（白皮）5克 辣椒醬10克 魚露15克 白砂糖15克 檸檬汁30克 香油2克
做法：
1. 將青木瓜及胡蘿蔔洗淨，去皮後分別刨成絲；2. 洋蔥去皮，切成與青木瓜相同粗細的絲狀；3. 香菜洗淨切小段；4. 將木瓜、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜末與辣椒醬、魚露、細砂糖、檸檬汁、香油攪拌3分鐘；5. 加入蒜香花生碎與雞絲攪拌一下，裝飾上小番茄即可。技巧：如果不趕時間，青木瓜可用刀切成細長條狀，然需要的時間長一些，但是清脆的口感是刨絲的木瓜比不上的。
贴士：櫻桃番茄：櫻桃番茄忌與石榴同食。 花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。