晚香玉燜肝片 - 鴨肝500克

晚香玉燜肝片

主料：鴨肝500克

辅料：洋蔥（白皮）100克 奶油50克 小麥麵粉25克 土豆（黃皮）200克 夜香花30克

调料：鹽5克 胡椒粉2克

做法：

1. 鴨肝洗淨，去掉網膜和膽管，切片；2. 鴨肝加鹽、胡椒粉，滾上麵粉，在平底鍋裡用油煎黃，待用；3. 將晚香玉鮮花摘洗乾淨，控去水分；4. 土豆洗淨煮熟，待用；5. 再把煎肝余油煸炒蔥頭末，酸奶油和高湯入燜鍋內，放入鴨肝片，燜半小時；6. 撒晚香玉，拌勻，出鍋，入盤後放煮土豆。

分類：家常菜   明目食譜   青少年食譜   燜   清香味