鮮蝦色拉
主料：明蝦200克
辅料：生菜（團葉）20克 生菜（花葉）20克 蘑菇(鮮蘑)50克 檸檬35克 橙子35克 櫻桃番茄80克 胡蔥25克 香葉3克
调料：白酒10克 油醋少司100克
做法：
1. 魚湯內放檸檬、香葉、白酒，燒開；2. 投入鮮蝦，煮熟後撈出，自然冷卻；3. 將蝦用油醋汁拌勻；4. 盆內鋪上混合生菜、櫻桃番茄及干蔥，蝦放在生菜上；5. 另將蘑菇片、橙肉自然擺放於盆內，淋上油醋汁即可。技巧：鮮蝦要去殼，挑淨沙筋。
贴士：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 橙子：橙子忌與檳榔同食。 櫻桃番茄：櫻桃番茄忌與石榴同食。