炸海螺 - 海螺250克

炸海螺

主料：海螺250克

调料：植物油25克 料酒10克 辣椒醬10克 醬油3克 鹽3克 胡椒粉3克 味精1克 小麥麵粉15克

做法：

1. 將海螺肉洗淨剞花刀，切斷，加入料酒、胡椒粉、醬油、精鹽、味精拌勻，逐個蘸勻麵粉備用；2. 炒鍋注油燒至七成熱，下入海螺肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，食時蘸辣醬即可。

技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

分類：私家菜   炸   鹹鮮味