乳香土豆粒 - 土豆（黃皮）300克 雞蛋65克

乳香土豆粒

主料：土豆（黃皮）300克 雞蛋65克

辅料：小麥麵粉50克

调料：黃油30克 鹽2克 牛奶150克

做法：

1.　將土豆去皮，洗淨，蒸熟，製成土豆泥；2.　雞蛋取蛋黃，備用；3.　在土豆泥中加入麵粉、蛋黃、鹽，攪拌均勻；4.　切成四方形的顆粒狀；5.　鍋中放入黃油，土豆粒用黃油煎成金黃色，出鍋盛盤；6.　在做好的土豆粒上，淋上濃鮮奶汁即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：家常菜   軟炸   清香味