蓯蓉蝦球
主料：蝦仁250克
辅料：肉蓯蓉10克 雞蛋100克 小麥麵粉150克 發酵粉2克
调料：植物油80克 鹽3克 大蔥10克 薑汁5克 黃酒15克 味精2克
做法：
1. 將肉蓯蓉用少許水煮20分鐘後去渣取汁；2. 雞蛋磕入碗內攪散，與肉蓯蓉汁、麵粉、薑汁、蔥花、精鹽、發酵粉拌成蛋粉糊；3. 將蝦仁加入適黃酒、鹽、味精略漬，拌入蛋粉糊中；4. 將鍋置於旺火上，加入植物油，待油燒至四成熱；5. 用小湯匙將蝦仁糊舀下鍋內炸至金黃色，出鍋裝盤即成。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：1. 本品具有補腎陽、益精血之功效，適於腎陽不足型骨質疏鬆症患者食用；2. 症見腰膝酸軟、冷痛、筋骨不健等。