大補羊頭肉
主料：羊頭肉2000克
辅料：枸杞子5克 黨參9克 陳皮3克 山藥15克 茯苓15克 雞蛋150克
调料：鹽5克 味精3克 火腿15克
做法：
1.將黨參、淮山藥洗淨燜軟片，枸杞洗淨待用。 2.用火燎去羊頭表面的絨毛後，將之放入溫水內刮淨毛雜質，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內，加雞蛋殼及清水，用旺火煮熟，取出洗淨。 3.將洗淨後的羊頭再入鍋中加清水，加入陳皮、火腿、慈菇用旺火燒開，打去浮沫，再用小火燉至熟爛，將羊頭取出拆骨後切成條塊。 4.將慈菇肉、火腿取出切成片放入盆內，切成塊的羊肉放在慈菇面上，黨參、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原湯，加蓋上面籠蒸1小時取出，加食鹽、味精調即成。技巧：具有補脾益腎，開胃消積功效，適用於脾胃虛弱，食少納呆，腹脹便溏，眩暈耳鳴等症狀。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 黨參：不宜與藜蘆同用。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。