湯漬蕪菁
主料：蕪菁500克 白菜500克
辅料：梨300克 石榴25克 白蘿蔔200克 芥菜50克 芹菜50克 棗（干）10克 木耳(干)5克 香菇（干）5克
调料：鹽50克 小蔥20克 大蒜（白皮）15克 姜10克 白砂糖45克 蝦醬15克
做法：
1. 蕪菁削皮，加鹽醃軟；2. 白菜剝掉外層的葉子，豎向一剖為二，切除的根部，浸泡在鹽水裡醃軟；3. 醃好的蕪菁和白菜用清水沖去鹽分後，瀝干水分；4. 蘿蔔切絲；5. 梨去皮；6. 紅棗去核；7. 梨、紅棗分別切絲；8. 黑木耳、干香菇泡漲後切絲；9. 芥菜、細蔥一半放入鹽水裡醃，另一半切段；10. 水芹菜去老莖，切段；11. 蒜、姜切絲；12. 將所有白菜夾餡材料混合後，調入鹽和糖拌勻入味；13. 把做好的夾餡層層塞進白菜的葉片夾縫中，最後用最外層的大葉緊裹整個白菜，放入泡菜壇裡；14. 然後再將醃過的蕪菁與細蔥、芥菜混在一起，分批塞進白菜每層的葉片中；15. 將所有的料混合拌勻，製成泡菜湯，均勻地淋在泡菜上即可。技巧：1. 如果買來的白菜剖半後還是體積太大，可以再剖半；2. 蕪菁葉的營養價值極高，在製作泡菜時最好連葉子一起醃製。
贴士：蕪菁性平味辛、甘，白菜性平味甘，都具有健胃消食，清熱解毒，利尿除濕的功效。