1. 將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨；2. 在鯽魚腹內裝入洗淨的陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、蔥，並塗抹食鹽、醬油；4. 在鍋內將花生油燒沸；5. 將鯽魚放入鍋內煎到兩面焦黃，再加適量水；6. 置文火燉煮二十分鐘即成。
1.山藥去皮洗淨，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。2.鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。3.鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。
1. 魚（泥鰍）洗淨，去腸，切塊；2. 白朮洗淨；3. 陳皮浸軟刮去白；4. 生薑洗淨切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾；5. 放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。
1.將苡米洗淨；黃芪洗淨，切片；鵪鶉宰殺後去毛樁、內臟及腳爪，洗淨，入沸水鍋中焯去血水，對剖成兩塊；姜洗淨，切片；蔥洗淨，切長段。 2.將鍋置火上，加豬油燒至六成熱，下薑片、蔥煸出香味，放肉湯、鵪鶉、黃芪、苡米及諸調料，大火燒開，打去浮沫，改用文火煨至肉爛，用武火收汁，裝盤即成。用法：佐餐服食。
1.將雞肉切塊；乾薑、高良姜、草豆蔻和陳皮洗淨；蔥白切成段。2.鍋內放油燒六成熱，放入雞肉炒到雞肉變白收縮時，加入高湯、乾薑、高良姜、草果、陳皮燒至九成熟時，加蔥、胡椒粉、味精、鹽調味，再燒一會兒即可。
1.將豬裡脊肉切成大長片，坡刀兩面刻上交叉的花刀。五味子熬取藥液。將雞蛋打在碗內，攪勻。2.將蔥末、薑末、精鹽、味精、黃酒、五味子藥液和裡脊肉放在一起拌勻，醃10分鐘後，蘸麵粉待用。3.勺內放豬油，油熱後，將裡脊肉蘸上雞蛋，放入勺內煎，待兩呈煎至金黃色時，添上雞湯，加入精鹽、花椒水、黃酒，用慢火煨3分鐘，熟透取出。將裡脊肉片切成條碼在盤內。 3.將勺內湯的浮沫打淨，加入味精，用濕澱粉勾成稀米湯芡，放入蔥油，澆在裡脊肉條上，撒上香菜段即成。
1.將山藥洗淨去皮，切成約3厘米長的段，再順長剖成二三條；將桃洗淨棄核取其桃肉待用。2.將鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入山藥，炸至邊上有點兒黃時撈出。3.將紅棗放入碗內，再放入青梅，然後把炸好的山藥條整齊地碼在碗內，撒上糖，上屜蒸熟取出，山藥扣在盤裡，備用。4.炒鍋內倒入蒸山藥的糖水，燒沸後加入適量糖，用澱粉勾芡，放入少許香精，淋少許豬油，出鍋澆在山藥段上，將菠蘿、桃肉等水果圍在盤邊，即可食用。
1. 將馬齒莧去雜洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出過涼水數次，漂去黏粹，切碎。2. 將鍋中油燒熱，放入蔥花煸香，再放入馬齒莧、精鹽，炒到入味，出鍋待用。3. 將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量水煮熟，再加入炒好的馬齒莧，出鍋盛盆即可上桌。
1. 粳米擇洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；2. 苦苣菜摘洗乾淨，放入開水中略燙後撈出，切細；3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸；4. 加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖調味即可。
1. 番石榴洗淨，完全晾乾；2. 番石榴切去頭尾，切開後去籽，再切成小片；3. 以一層番石榴片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；4. 再倒入高粱酒，然後封緊瓶口；5. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
1.豬肚洗淨用水煮酥，撈起，切成片。鮮淮山藥去皮切成塊焯水至熟，枸杞子用冷水泡開。 2.鍋上火，放入油爆香薑片，蔥白段，放入肚片，淮山藥去皮切成塊焯水至熟。枸杞子翻炒，加入適量調料炒勻，用濕澱粉勾芡，淋少許麻油即可。
1. 先將新鮮馬齒莧洗淨，用刀將其切碎，備用。2. 把田螺去殼先用水泡20分鐘，洗淨，放入沸水中，加精鹽煮，用文火煮至田螺肉變色，撈出，挑出螺肉，用刀剁碎，備用。3. 將粳米淘洗淨後，直接放入鍋內，加入適量清水，置武火上煮，水煮沸後改用文火繼續煮，待米熟透時，倒入馬齒莧，繼續煮幾沸，馬上拌入田螺肉，加入味精，攪勻即可食用。
1. 蓮子剝開，用開水加鹼面燙了，晾涼；2. 蓮子用刀將兩頭切掉，捅去蓮子心，再用水洗淨備用；3. 雞脯肉切成小片；4. 雞片用雞蛋清、濕澱粉漿好，再用水燙一下；5. 姜去皮切成極細的末，用水泡上，取其汁；6. 將湯鍋置旺火上，放高湯煮沸；7. 放入牛奶、蓮子、精鹽、味精、料酒、薑汁，待湯沸，用濕澱粉勾稀芡；8. 最後放雞片，淋上雞油，雞鍋盛入湯盆內即成。
1. 將鮮甜石榴去皮，取子掰散。2. 西米洗淨，入開水鍋內略汆後撈出，再用冷水反覆漂洗，瀝干水分備用。3. 取鍋加入冷水、石榴子，煮沸約15分鐘後，濾去渣，加入西米，待再沸後，調入蜂蜜待滾，調入糖桂花，即可盛起食用。
1. 將黃精、黨參、淮山藥洗淨。生薑切片，蔥切段。2. 雞宰殺後去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗淨。3. 淨雞入沸水鍋中汆透，撈出剁塊。4. 鍋置火上，注入豬油，下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟，注入1500毫升肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沫，小火慢燉一小時，撿出姜、蔥，收汁後入味精調味即成。
1. 將芡實、茯神用涼水浸泡1小時；2. 將蓮子去心；3. 然後將芡實、茯神浸液連同蓮子倒入鍋內；4. 加清水、白糖，燉至蓮子、芡實熟爛；5. 棄茯神渣不用，飲湯食芡實、蓮子。
1. 將家山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊。2. 炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。3. 炒鍋控淨油，加醋及糖水，燒開後再倒入山藥塊，用麵粉80克（麵粉50克加水）使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。
1.先將藿香鮮嫩葉拾去雜物，用清水洗淨，瀝干水。2.把藿香直接放入剛煮沸的水鍋內焯一下，撈出，放在清水中洗淨，擠干水。3.將藿香葉切成段，放入盤中，加入精鹽、味精、醬油、香油拌勻，即可食用。
1. 豬肚切片；2. 蓮子加水適量蒸酥；3. 豬肚放入鍋內，加入清水、薑片、紹酒，放至旺火上煮沸，撇去浮沫；4. 轉用文火煮酥後，放入蓮子（蓮汁），加入精鹽、味精、紹酒調味，撒上蔥花即可。
1. 先將烏梅洗淨，入鍋加水200毫升，煎煮到減半，去渣取汁，備用。2. 再與淘洗乾淨的粳米、紅棗一同加水900毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，加入冰糖繼續煮至粥成。用法：每日早晚空腹食用。
1.山藥洗淨，蒸熟去皮後剁成泥狀。青豆也剁成泥狀。將鍋燒熱，放入熟豬油30克，燒至六成熱時，先下白糖135克炒幾下，再下山藥泥，加清水90毫升炒成糊狀，用濕澱粉勾芡後盛入盤中。2.將鍋燒熱，放入熟豬油15克，燒至六成熱時，下白糖15克炒兩下，即下青豆泥，加清水15毫升，炒勻，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，使呈月芽形，澆在山藥泥的一邊。鍋內放入熟豬油15克，燒至六成熱時，下棗泥，加清水15毫升，炒成糊狀，使之呈月芽形，放在山藥泥的另一邊，即得香色彩調和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳餚。
1. 先將馬齒莧去除根、老莖，清水洗淨，用切成段備用。2. 放適量清水在煲內，先把綠豆淘洗淨後，直接放入煲內煮約15分鐘，再放瘦肉絲、馬齒莧、蒜仁，煮1至2小時，至瘦肉軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成。
1. 菠蘿洗淨，去皮後切片；2. 以一層菠蘿片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然後封緊瓶口；4. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。
1.將黨參、淮山藥洗淨燜軟片，枸杞洗淨待用。 2.用火燎去羊頭表面的絨毛後，將之放入溫水內刮淨毛雜質，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內，加雞蛋殼及清水，用旺火煮熟，取出洗淨。 3.將洗淨後的羊頭再入鍋中加清水，加入陳皮、火腿、慈菇用旺火燒開，打去浮沫，再用小火燉至熟爛，將羊頭取出拆骨後切成條塊。 4.將慈菇肉、火腿取出切成片放入盆內，切成塊的羊肉放在慈菇面上，黨參、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原湯，加蓋上面籠蒸1小時取出，加食鹽、味精調即成。
1. 將魚翅用溫水浸泡10小時，回軟。2. 將魚翅上籠蒸半小時，去掉雜質，用竹夾將魚翅夾住，放入高湯內煨20分鐘，用涼水沖洗，重複3次，使魚翅去掉腥味。3. 將雞宰殺去毛洗淨。4. 將雞放入煲內，加入魚翅絲、蔥段、薑片、精鹽、料酒、高湯，慢火煨2小時，加味精、枸杞即成。
1. 松花蛋去殼，每個切為6塊（順長切），撒上10克干澱粉；2. 將雞蛋、干澱粉、麵粉加適量水調成厚糊；3. 青椒、冬筍洗淨，切片；4. 蔥、姜切末；5. 鍋置旺火上，加油燒至六成熱，把皮蛋掛糊入鍋，炸至結殼撈起；6. 待油溫升高，再入鍋炸至外殼脆硬，撈出瀝油；7. 鍋內留少許油，放入青椒、筍片、蔥末、薑末煸炒，加入酒、鹽、糖、醋及少許湯水，用濕澱粉勾芡；8. 加點油推亮，放入皮蛋，淋上香油，顛翻均勻起鍋即成。
1. 將魚肉洗淨，除去魚皮及骨刺，橫切成片；2.把魚肉片加入黃酒與澱粉，拌勻備用；3.山藥削去皮，洗淨，切片；4.蔥切段、姜切片；5. 將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、薑片煸香後，倒入魚塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎；6. 加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
1. 將口蘑泡發洗淨；2. 姜洗淨切成片；3. 將豌豆苗去淨泥沙洗淨；4. 鍋上火放入水及薑片煮開，加入口蘑；5. 水再次燒開後，加入金針菇、豆苗和少許鹽；6. 水再開後放入少許雞精，滴香油即成。
1. 先將新鮮馬齒莧除根，去老黃葉，用清水洗淨，用刀切碎備用。2. 把粳米淘洗淨，與檳榔一同放入鍋內，加入適量的清水，置於武火之上煮，煮沸之後，改用文火煮至米開花時，倒入馬齒莧，再煮幾沸，即可供食用。3. 在食之前，加入白糖調味。
1. 生薑去皮，切成薄片；2. 生薑放入鍋中加入4杯水用文火熬煮30分鐘，放入桂皮繼續熬熟；3. 煮好後撈出生薑和桂皮，湯汁加白糖熬至糖完全溶化，熄火；4. 柿餅去蒂，在溫熱的湯汁中浸泡3小時；5. 泡柔軟的柿餅連湯汁盛在茶碗裡，最後撒上松子做裝飾即可。
1. 干烏梅和山楂必須先加水泡開；2. 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來；3. 在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開；4. 煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖；5. 小火熬煮6～7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
1. 先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒；2. 蓮子再上屜，用大火蒸約1小時；3. 至蓮子酥爛，即出籠；4. 另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子；5. 置於火上煮，邊煮邊攪，至沸；6. 晾涼置於冰箱冰透即成。
1. 將鴨肉洗淨，入開水中燙2-3分鐘撈起，放入冷水中漂一下，豬肉，海參切成片，冬瓜切成厚條。2. 鍋中放水，放入鴨肉煮開，撤去血泡，加姜、蔥、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開後，移至小火上，鴨肉將軟時放入海參、鹽再煮一會，即可上桌。