荸薺海蜇粥
主料：粳米100克 荸薺150克 海蜇皮100克
调料：白砂糖15克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 海蜇反覆漂洗乾淨，切成細絲；3. 荸薺洗淨，去皮切丁；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；5. 加入海蜇絲、荸薺丁，再改用小火慢慢熬煮；6. 待粳米熟爛時，下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
分類：快餐/主食 秋季養生食譜 煮 清香味