牛奶蛋黃湯
主料：雞蛋黃100克
辅料：牛奶250克 小麥麵粉50克 雞肉400克
调料：豬油（煉製）75克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 取麵粉50克，用熟豬油炒成油面醬待用；2. 將雞湯煮沸，放入油面醬打散的溶化；3. 加牛奶及適量精鹽、味精；4. 另將雞蛋黃調勻；5. 隨即把湯鍋離火，把雞蛋黃調入湯內；6. 將雞肉片分裝8只湯碗中，盛湯即成。技巧：此菜需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
贴士：1. 牛奶蛋黃湯以牛奶為主料，配以蛋黃調製而成；2. 牛奶含有蛋白質和無機鹽，還含有多種免疫球蛋白，對人體有增強搞感染的作用；3. 蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質，易於消化吸收，是人們喜愛的佐餐之物；4. 二物相合，共具益氣補虛，滋補強身之功效；5. 特別適宜於嬰幼兒、孕婦、產婦及年老體弱者食用，常食之能增強體質；6. 青年人和中年人經常食用能使身體更加健康。