豬肉豆腐煲
主料：豆腐(北)250克 豬肋條肉（五花肉）250克 霉乾菜200克
调料：姜5克 醬油20克 蠔油15克 胡椒粉2克 白砂糖10克 鹽5克 大蔥5克
做法：
1. 將豆腐洗淨切成長方塊；2. 豆腐下入熱油鍋中，炸至金黃色撈出；3. 五花肉切成小塊，用少許醬油拌勻，入鍋炸至棗紅色；4. 梅乾菜洗淨，切碎；5. 坐鍋點火放油，油熱後放梅乾菜、蔥、姜、醬油、蠔油煸炒出香味，加清湯、胡椒粉、白糖、精鹽及豆腐、豬肉同燉，至豬肉燉爛即好。
技巧：霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。
分類：家常菜 燉 鹹鮮味