煎蘿蔔餅 - 白蘿蔔250克

煎蘿蔔餅

主料：白蘿蔔250克

调料：小麥麵粉50克 鹽3克 味精2克 椒鹽3克 色拉油30克

做法：

1.將蘿蔔削皮，用擦板擦成細絲，放入碗內，加麵粉、精鹽、味精和適量清水，攪成厚糊狀，做成小圓餅，即坯料。2.鍋架火上，放油，燒至七成熱，把坯料碼入鍋中，改用中火煎，將一面煎成黃色，翻身再煎另一面，待餅已熟透，溢出香味時，盛入盤內，與椒鹽同時上桌。

技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

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