肉粒蘿蔔乾粥
主料：粳米100克
辅料：豬肉(瘦)50克 蘿蔔乾50克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(紅、尖、干)15克
调料：豆豉15克 大蔥4克 色拉油25克 料酒10克 醬油12克 白砂糖2克 鹽1克 胡椒粉2克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分，放入鍋中；2. 鍋內加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸；3. 改用小火慢煮成粥底；4. 蘿蔔乾洗淨，用溫水浸泡回軟，切丁；5. 青、紅辣椒洗淨，去籽，切小丁備用；6. 炒鍋上火燒熱，加少許色拉油，下入豬肉粒、蘿蔔乾丁，煸炒至變色；7. 加入料酒、醬油、白糖，再下入豆豉繼續煸炒出香味；8. 最後下入青、紅辣椒丁，翻拌均勻，盛起備用；9. 鍋內倒入粥底，旺火燒滾，再下入炒好的辣椒肉粒及鹽、胡椒粉，攪拌均勻；10. 撒上蔥末，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」