白果麥片粥
主料：粳米150克
辅料：白果（干）50克 燕麥片20克
调料：鹽1克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。2. 白果仁洗淨，浸泡回軟，焯水燙透備用。3. 鍋中加入約2000毫升冷水，下入粳米和白果，旺火煮沸後，改用小火煮半小時後，用乾淨紗布包住麥片，放進粥鍋裡再煮半小時。4. 見粥體濃稠時，取出麥片渣包，加入鹽拌勻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
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