雪菜雞絲面
主料：麵條(標準粉)200克
辅料：雞胸脯肉50克 醃雪裡蕻50克 胡蘿蔔50克
调料：植物油15克 大蔥5克 鹽2克 白砂糖2克 醬油5克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉2克
做法：
1. 雪裡蕻洗淨，擠干水切碎末；蔥切末；2. 胡蘿蔔洗淨切絲備用；3. 雞脯肉洗淨切絲，放入鹽、淡色醬油、澱粉、白糖、少許胡椒粉醃漬15分鐘；4. 鍋內倒油燒熱，將雞絲速爆炒後撈出待用；5. 鍋內倒油燒熱，放入蔥末、雪裡蕻末、胡蘿蔔絲及白糖、鹽，以大火煸炒；6. 再將雞絲回鍋拌炒均勻；7. 麵條煮熟盛入碗中，加入鮮湯，鋪上雪裡蕻末和雞絲即可。技巧：雞蛋面可自己製作或到超市購買成品，也可用掛面代替。