香糟汁田雞 - 田雞500克

香糟汁田雞

主料：田雞500克

辅料：香菇（鮮）15克 春筍20克

调料：香糟50克 大蒜（白皮）5克 味精5克 姜5克 醬油10克 香油5克 豬油（煉製）50克 菱角粉5克

做法：

1.將田雞洗淨切件，冬筍浸切塊，筍肉切片狀，留用。 2.燒紅鍋放下豬油，蒜頭肉爆香，放入田雞件，筍片及冬菇炒勻，加香糟汁，上湯，醬油，味粉調味，醃漬一下，然後用菱粉打芡兜勻上碟，淋上麻油便成。

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