香草牛排 - 牛排750克

香草牛排

主料：牛排750克

辅料：蔞蒿25克 迷迭香25克 香芹30克 丁香2克 香葉1克

调料：黃油25克 鹽5克 胡椒粉8克 五香粉5克

做法：

1. 鍋內加入適量清水，放入龍蒿、迷迭香片刻，離火晾涼即成香草汁； 2. 將牛排切成4塊，放入盆內； 3. 澆上香草汁浸泡1個小時（期間要經常翻動）； 4. 取平底鍋燒熱，撒少許精鹽，撈出牛排瀝干； 5. 下入鍋內烤熟，撒上胡椒粉，抹上黃油，即可食用。

技巧：丁香：丁香不可見火，畏郁金。

分類：西餐其他   烤   鹹鮮味