崩山豆腐 - 豆腐(北)400克

崩山豆腐

主料：豆腐(北)400克

调料：大蒜（白皮）10克 姜10克 大蔥15克 鹽2克 味精1克 醬油20克 辣椒油10克 花椒粉3克 香油15克

做法：

1. 姜、蔥、蒜洗淨，切成末；2. 鍋上火，放清水燒開，加精鹽少許；3. 用手將整塊豆腐掰成四塊，下鍋焯透，撈出瀝水，裝入碗內；4. 將調料調成味汁，淋在豆腐上即可。

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