意式三角豆湯
主料：小豆蔻50克 洋蔥（黃皮）50克 鹹肉50克 白蘿蔔50克 胡蘿蔔50克 菜花50克
调料：白酒50克 大蒜（白皮）10克 番茄醬50克 鹽3克 胡椒粉2克 牛肉精2克
做法：
1. 三角豆煮熟，備用；2. 大蒜、洋蔥、醃肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、花菜切碎；3. 鍋燒熱，爆香蒜末、洋蔥末，加入醃肉、胡蘿蔔、花菜、白蘿蔔拌炒；4. 再加入白酒、高湯（3000毫升）煮1小時，過濾取湯汁；5. 三角豆放入湯汁中，加入鹽、胡椒粉、牛精粉即可。技巧：1. 三角豆顏色奶黃，以平滑的豆粒表面多一個角而得名；2. 干三角豆先泡水再煮較易熟，罐裝的可直接使用，也可用蓮子代替。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。