魚香白菜
主料：白菜350克
调料：豆瓣醬5克 白砂糖20克 醋10克 醬油10克 泡椒10克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 花生油40克 辣椒油10克
做法：
1.將白菜洗淨瀝干水，切成絲；豆瓣醬剁碎。2.將白糖、醋、醬油、精鹽、味精、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）兌成味汁。3.鍋內加油15克，燒熱，放入白菜絲煸炒出水分，將菜倒入漏勺濾水。4.鍋內另加油燒熱，放入豆瓣醬、泡辣椒絲、蔥（切）絲、姜（切）絲、蒜（切）末炒出香味，倒入白菜絲煸炒，再烹入味汁，頰翻均勻，淋上紅油，出鍋裝盤即成。