雪菜蠶豆湯
主料：蠶豆100克 醃雪裡蕻200克
调料：雞精4克 料酒15克 大蔥5克 姜2克 花生油20克 香油5克
做法：
1. 將醃好的雪裡蕻洗淨，切末；2. 鮮蠶豆洗淨去皮，加工成蠶豆瓣；3. 蔥、姜洗淨，切絲備用；4. 坐鍋點火放入清水，水開後倒入蠶豆瓣煮熟；5. 將蠶豆撈出放入盤中；6. 鍋中倒油燒熱，油溫三四成熱時，放入蔥絲、姜絲、雪裡蕻末煸炒；7. 鍋內加入料酒、雞湯、雞精，待鍋開後改用微火煮五分鐘；8. 倒入蠶豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。
技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
分類：家常菜 益智補腦食譜 煮 鹹鮮味