枸杞牛肉方
主料：牛肉(腑肋)500克
辅料：枸杞子50克 雞蛋75克 澱粉(豌豆)10克 小麥麵粉10克
调料：大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花椒1克 鹽3克 黃酒5克 醋2克 香油1克 味精1克
做法：
1.將一半枸杞子水煮提取濃縮汁25毫升，另一半上屜蒸熟，蔥姜切絲，蒜切末，備用。2.將牛肉切塊，放入雞蛋、澱粉、麵粉、水攪成糊，牛肉放入糊內漿勻。3.鍋中放油，燒至五成熱時，將肉下鍋，逐塊炸成金黃色時撈出瀝油。4.將蔥絲、姜絲、蒜末、花椒及枸杞子撒於碗底，肉碼於其上，填清湯，加鹽、料酒調好味，上屜武火蒸30分鐘取出。5.將汁倒至鍋內，置火上，再加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，沸後加，澆於翻扣在盤內的肉上。技巧：1. 滋陰補血。強筋壯骨。2. 適用於老年體弱或病後體虛、虛損羸瘦、腰膝酸軟、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等症。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。