海鮮色拉
主料：扇貝(鮮)50克 墨魚80克 蟹肉100克 明蝦60克 海虹50克
辅料：生菜（團葉）25克 生菜（花葉）35克 意大利紅洋蔥35克 柿子椒50克 紅蘿蔔15克
调料：檸檬汁15克 油醋少司100克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 將青口貝、鮮蝦、墨魚卷、澳帶焯水至熟後冷卻；2. 用檸檬汁、鹽、胡椒醃漬一下，拌勻；3. 生菜墊入盆底，將拌好的各海鮮放在生菜上；4. 青椒、紅椒切成線；5. 小紅蘿蔔切成片，與洋蔥圈一起撒在海鮮上作裝飾，淋上油醋汁。技巧：海鮮焯水不宜過久，黑水欖、混合香料等也可撒入作裝飾。
贴士：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。