瑪瑙豆腐羹 - 豆腐(南)200克 鹹鴨蛋70克

瑪瑙豆腐羹

主料：豆腐(南)200克 鹹鴨蛋70克

调料：香油6克 鹽2克 味精1克 大蒜（白皮）5克

做法：

1. 將南豆腐放入漏勺內，投入沸水鍋內稍燙一下後撈出，瀝干水分，裝入盤內；2. 把鹹鴨蛋放鍋內煮熟，剝去蛋殼後，用熟食刀板切成粗末，放在豆腐面上；3. 大蒜剁碎成蓉；4. 放上精鹽、味精、香油和蒜蓉，拌即成。

技巧：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

分類：家常菜   補虛養身食譜   美容養顏食譜   拌   清香味