奶油番茄湯
主料：番茄200克
辅料：意大利紅洋蔥50克 羅勒葉5克 牛至3克 小麥麵粉30克 奶油35克 黃油25克
调料：大蒜（白皮）5克 鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 番茄入開水中燙片刻，去皮、去蒂後切成塊；2. 洋蔥切成絲；3. 用黃油將洋蔥絲、蒜泥炒香，投入番茄塊、羅勒葉、阿里根奴，番茄炒；4. 倒入雞湯，用大火燒開，再改用小火，直至將番茄煮爛；5. 用黃油將麵粉炒香成麵糊，徐徐打入湯內，同時快速攪拌；6. 用粉碎機將湯粉碎一遍，回鍋燒開，加入鹽、胡椒及奶油即可。技巧：阿里根奴（OREGANO），學名牛至，為西餐中常用的香料之一。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。