豆腐皮炒蠶豆 - 油皮100克 蠶豆30克 搾菜30克

豆腐皮炒蠶豆

主料：油皮100克 蠶豆30克 搾菜30克

调料：植物油15克 蘇打粉2克 醬油8克 白砂糖3克

做法：

1.　豆腐皮切小片，浸入溫水中，加入小蘇打粉泡軟，撈出洗淨，瀝干水分；2.　將搾菜洗淨，切片；3.　蠶豆洗淨，瀝干水分備用；4.　鍋中倒油燒熱，放入蠶豆炒熟，加入豆腐皮、搾菜翻炒幾下；5.　鍋內調入醬油、白糖、水炒勻，盛盤即可。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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