金鉤瓜條
主料：黃瓜400克 蝦米50克
调料：鹽5克 醋5克 味精2克 大蒜（白皮）5克 香油10克
做法：
1.老黃瓜去皮一剖兩半，去籽、瓤，然後改刀切成筷子粗細、長一寸的條裝入大碗內，撒適量鹽醃30分鐘，將醃後的瓜條滴去水整齊裝入盤中；蒜去皮洗淨剁成蒜末備用。2.將海米用開水泡發透洗淨，控盡水放在瓜條上，將醋、味精、蒜末、香油都裝在一個小碗內調勻，隨金鉤瓜條一同上桌，食用時將調味汁澆在金鉤瓜上拌勻即可。
技巧：蝦米又稱金鉤。
分類：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 拌 清香味