核桃雞肉粥
主料：雞肉100克 核桃30克 稻米150克
辅料：油菜20克
调料：白酒10克 色拉油5克 鹽3克
做法：
1.小油菜用清水沖洗乾淨；核桃切碎，備用。2.把雞胸肉洗淨切成小塊，撒上適量的鹽和酒，放入蒸籠中蒸15分鐘左右。3.小油菜放入開水中汆燙，熟透後撈出。4.白粥倒入鍋中煮開，開鍋時放入汆燙熟的小油菜和切碎核桃，熄火盛了就可以吃。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」