椰菜花三色蛋
主料：菜花250克
辅料：雞蛋300克 鹹鴨蛋75克 松花蛋（鴨蛋）60克
调料：白芝麻10克 植物油50克 鹽5克 姜10克
做法：
1.椰菜花切粗粒，用鹽3克、油、水飛水，盛干水分。2.雞蛋加鹽2克，打散。鹹鴨蛋原只蒸熟切粗粒；松花蛋去殼切粗粒。3.下油，將雞蛋、鹹蛋、松花蛋、椰菜花、姜粒攪勻，兜炒至雞蛋熟。白鍋炒香白芝麻，灑在三色蛋上即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
分類：私家菜 拌 鹹鮮味