竹報平安
主料：萵筍180克 竹蓀(干)20克 猴頭菇200克
辅料：黃芪35克 黨參35克 茯苓35克 雞蛋清80克
调料：大蔥5克 姜3克 香油1克 味精2克
做法：
1.黃芪、黨參、茯苓稍沖洗淨後，加水2大杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約大半杯時，去渣。藥湯備用。2.竹笙洗淨泡軟，入開水汆燙髮，隨即撈起，漂涼，切小段；猴頭菇洗淨，切片。3.鍋內內入油30克燒熱，入蔥、姜爆香，再入菇、筍、竹笙、高湯、麻油、直及藥湯煮開，勾芡後淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。技巧：效用：脾補腎，益氣安神，防病抗衰老，對於老人保健有良效。秋季養生藥膳
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 黨參：不宜與藜蘆同用。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。