紅根溜馬蹄
主料：胡蘿蔔250克
辅料：香菇（鮮）50克 荸薺50克
调料：植物油20克 醬油5克 香油4克 澱粉(玉米)4克 胡椒粉2克 白砂糖2克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨，切成薄片；2. 馬蹄（荸薺）去皮洗淨切片；3. 水發冬菇洗淨切絲；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒至八成熱，放入胡蘿蔔片、馬蹄片煸炒至八成熱，撈出控油；6. 炒鍋留底油燒熱，放入冬菇片、胡蘿蔔片、馬蹄片煸炒，加醬油、白糖、水、精鹽燒開；7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉、味精即可。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 溜 鹹鮮味