番茄醬豬肉
主料：豬裡脊肉200克
辅料：雞蛋50克
调料：番茄醬50克 小麥麵粉20克 大蒜（白皮）5克 植物油70克 鹽3克 雞精1克 白砂糖5克
做法：
1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，並用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上麵粉。3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。技巧：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：本菜以豬肉、番茄醬搭配烹製，是色、味、營養俱佳的葷素菜。豬脊肉不僅含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化，加上雞蛋掛糊油炸，使肉類不和高溫直接接觸，即使肉質鮮嫩易嚼，又減少了因高溫所致的油脂變質，加入番茄醬，不僅使味道鮮美，而且增加了多種維生素、礦物質含量。本菜作為一道葷素菜，家裡老、幼、胖、瘦皆宜常吃。