人參菠菜水餃
主料：小麥麵粉1000克
辅料：人參10克 菠菜150克 豬肉(瘦)500克
调料：姜10克 胡椒粉3克 花椒粉2克 醬油30克 香油5克 鹽5克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，去莖留葉在木瓢內搓成菜泥；2. 加入適量清水拌勻，用紗布包好，擠出綠色菜汁待用；3. 人參粉過1000目篩待用；4. 將豬瘦肉用清水洗淨後剁成肉茸，加入食鹽、醬油、花椒粉、薑末拌勻；5. 加入適量清水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡；6. 將麵粉用菠菜汁和好揉勻，如菠菜汁不夠用，可添加少量清水，直揉至麵粉表面光滑為止；7. 然後將麵團揉成長條，分成200個劑子，擀成圓面皮，加餡將面皮逐個包成餃子；8. 將鍋內水燒沸，餃子下鍋，待水餃浮面時；9. 加入少量涼水，見餡和皮松離時即可撈出裝碗即成。技巧：本品具有補氣安神、和血除煩之功效，適於骨質疏鬆症患者食用。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，