牛肉蛋花湯
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：西芹50克 雞蛋50克 番茄50克
调料：鹽3克 料酒5克 味精1克 胡椒粉2克
做法：
1. 西芹洗淨，切成小粒，番茄切碎；2. 雞蛋打入碗內攪散，備用；3. 將牛肉清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：健脾開胃食譜 私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 老人食譜 煮 清香味